Vadelmamuffinsit, noin 16 kpl

Ohje: Hellapoliisin sivuilta

Helmi leipoi, isommat avusti pursotuksessa :)

2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl maitoa, piimää, jogurttia, kermaviiliä TAI rahkaa
1 dl (100 g) sulatettua margariinia, voita TAI rypsiöljyä
2 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl vadelmia (pakasteena tai tuoreena)

Kuorrutus:
2 dl vispikermaa
1 tl vanijasokeria
mansikanmakuista tomusokeria maun mukaan

strösselihelmiä

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää kaikki muut ainekset paitsi vadelmat ja sekoita tasaiseksi.
3. Sekoita vadelmat joukkoon varovasti käännellen.
4. Jaa taikina muffinsivuokiin noin 3/4 vuoan tilavuudesta.
5. Paista 200 asteisessa uunissa toiseksi alimmalla ritilätasolla noin 15 minuuttia.
6. Kuorrutus: Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vaniljasokeri ja maun mukaan tomusokeria.
7. Pursota muffinien päälle ja koristele strösselihelmillä.

Karppaajan mantelileipä

Ohje Karppaus-infosta:

2 kananmunaa
2 rkl maitorahkaa tai partajugua
2 tl fiberhuskia
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl mantelijauhetta
3 rkl vehnäleseitä
1 rkl seesaminsiemeniä
150 g emmental-raastetta

1. Vatkaa kananmunat
2. Lisää rahka/jogurtti ja fiberhuski.
3. Yhdistä kuivat aineet ja lisää muna-rahkaseokseen.
4. Laita vasta sitten uuni lämpenemään.
5. Tee pellille 4-5 kakkaraa ja anna kohota hiukan.
6. Paista 225 asteessa noin 10-12 minuuttia kauniin ruskeaksi.
7. Halkaise ja täytä makusi mukaan.
8. Voi pakastaa ja parhaimmillaan sen jälkeen paahdettuna. Nam!
9. Käyvät hyvin myös hampurilaissämpylöiden korvikkeeksi.

Ravintosisältö /per 1 leipä (n 86 g)

265 kcal
16,8 prot

2,8 hh
20,9 rasva

Kinuskikakku

Tämän ison kakun tein Hanneksen ja Aurelian yhteissynttäreille marrakuussa 2013.                          

Minusta tästä kakusta tuli aika mahtavan ja rennon näköinen. Kerman pursotin pursottimella ilman koristetyllaa, jolloin lopputuksena muhkea kuorrutus. Kinuskin tein Kinuskikissan ohjeella:

2dl kuohukermaa

2 dl fariinisokeria