Vadelmamuffinsit, noin 16 kpl

Ohje: Hellapoliisin sivuilta

Helmi leipoi, isommat avusti pursotuksessa :)

2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl maitoa, piimää, jogurttia, kermaviiliä TAI rahkaa
1 dl (100 g) sulatettua margariinia, voita TAI rypsiöljyä
2 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl vadelmia (pakasteena tai tuoreena)

Kuorrutus:
2 dl vispikermaa
1 tl vanijasokeria
mansikanmakuista tomusokeria maun mukaan

strösselihelmiä

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää kaikki muut ainekset paitsi vadelmat ja sekoita tasaiseksi.
3. Sekoita vadelmat joukkoon varovasti käännellen.
4. Jaa taikina muffinsivuokiin noin 3/4 vuoan tilavuudesta.
5. Paista 200 asteisessa uunissa toiseksi alimmalla ritilätasolla noin 15 minuuttia.
6. Kuorrutus: Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vaniljasokeri ja maun mukaan tomusokeria.
7. Pursota muffinien päälle ja koristele strösselihelmillä.